-обеспечивать доброкачественное приготовление пищи; -организовывать приготовление разнообразных блюд (в т.ч. различных видов пассировок, соусов, супов, запеканок, салатов, горячих и холодных напитков, выпечки; -обеспечивать соблюдение технологии приготовления пищи, нормальной закладки сырья, санитарных правил